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Jul 04, 2023

Cuatro Colón

Con un clima cálido sostenido y luz solar prolongada, el verano es la mejor temporada para los camiones de comida. Eso significa que también es un buen momento para los comensales que buscan una salida informal y están cansados ​​de "lo mismo de siempre".

Con un clima cálido sostenido y luz solar prolongada, el verano es la mejor temporada para los camiones de comida. Eso significa que también es un buen momento para los comensales que buscan una salida informal y están cansados ​​de "lo mismo de siempre", ya que hemos recorrido un largo camino desde los días en que los hot dogs y las hamburguesas eran todo lo que se podía esperar de un dispositivo móvil. vendedores de comida.

Prácticamente es de conocimiento común desde hace años que el Gran Columbus tiene una próspera escena de camiones de tacos que supera a la mayoría de las ciudades estadounidenses. Pero México no es el único destino al que la flota de restaurantes callejeros del centro de Ohio puede llevar su paladar. Pase al siguiente resumen de cocinas con ruedas relacionadas con la geografía que complacerán su paladar con sabores de lugares remotos como Corea, Sudáfrica, Egipto, el sur de Italia y el noreste de Francia.

Algunas de estas operaciones tienen lugares de estacionamiento regulares y horarios regulares, pero recomiendo encarecidamente consultar el sitio web extremadamente útil y actualizado con frecuencia llamado StreetFoodFinder (streetfoodfinder.com/c/oh/columbus) antes de salir a divertirse, saltando de mapas, aventuras gastronómicas al aire libre.

"Ajumama sirve comida callejera coreana sin el viaje de 7.000 millas por carretera", dice en el divertido sitio web de Ajumama. Ajumama, una estrella del camión de comida durante 11 años y contando, está dirigida por la talentosa, creativa y afable chef Laura Lee, quien ha hecho múltiples apariciones en Food Network.

El plato estrella de Lee, que sabe como suena, sólo que mejor, es el “bulgogi cheezesteak”. Una colisión culinaria entre Corea y Filadelfia que podría subtitularse "Filadelfia Seúl", es un plato hambriento fácil de amar con carne bulgogi, cebollas salteadas, pimientos shishito y salsa "kimcheeze" (piense en Cheez Whiz más kimchi hecho en camiones). en un panecillo caliente de hoagie.

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Pero desde mocosos de alta calidad hechos localmente con kimchi casero y "K-mayo", hasta sándwiches de panceta de cerdo a la parrilla con miso en panecillos ciabatta negros con semillas de sésamo, espectáculos que exhiben verduras del mercado de agricultores y panqueques al estilo coreano rellenos de azúcar moreno, nueces y canela (hodduk), espere que lo que Lee esté cocinando sea de temporada y muy divertido de comer.

Más información: ajumama.com, facebook.com/Ajumama, instagram.com/ajumamacbus

A unas 8.000 millas de distancia, Sudáfrica está incluso más lejos de Colón que Corea. Hisham's Food Truck puede ofrecer cómodamente una excelente muestra de una cocina popular en Ciudad del Cabo (una de las tres capitales de Sudáfrica) en una calle cercana.

En Ohio no se menciona mucho la cocina “sudafricana del Cabo Malaya”, la especialidad de Hisham, pero si está familiarizado con la comida india, encontrará muchas cosas que le resultarán familiares en el camión naranja dirigido por el súper amigable Hisham Omardien. ex maestro de ballet en BalletMet.

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El característico curry de carne molida, patatas y guisantes de Hisham está estrechamente relacionado con el plato indio aloo keema y es un delicioso lugar para empezar. Servida con arroz basmati esponjoso, es una gran cantidad de carne de hamburguesa suelta que agrada a la multitud, animada con canela, jengibre, ajo, laurel, cardamomo y chile. El picante y adictivo curry de carne molida también sirve como relleno para las excepcionales samoosas malayas de Hisham: sabrosos pasteles triangulares que evocan las samosas indias envueltas en envoltorios arrugados de rollitos de primavera.

¿Algo dulce? El pudín Malva de Hisham es otro clásico sudafricano imprescindible: un pastel cálido y húmedo que, para su crédito, se asemeja a un pudín de caramelo pegajoso cubierto con una rica crema inglesa.

Más información : 614-565-4198; hishamsfood.com, facebook.com/hishamsfood, instagram.com/hishamsfood

Estacionado permanentemente en la esquina suroeste de las calles Summit y Hudson.

Los restaurantes egipcios son muy pocos y espaciados en el Gran Columbus. Ésa es una razón para buscar a Koshary King, un remolque de comida rojo estacionado permanentemente en un lote del Distrito Universitario. Sin embargo, hay muchas otras buenas razones, incluida la comida homónima de este restaurante económico, el koshary: una mezcla de sabores atrevidos, de múltiples capas, que pega las costillas pero sin carne, a menudo llamada el plato nacional de Egipto.

El koshary de este rey tiene bastante sabor a ajo y su base de lentejas, arroz y cebolla frita crujiente recuerda a la mujadara (un clásico en países como Irak, Líbano e Israel). Dicho esto, el koshary de Koshary King es en realidad como mujadara con esteroides, ya que se agrega una avalancha de extras (garbanzos, pasta de cabello de ángel, macarrones, jugo de limón, vinagre, salsa de tomate y tomates) para crear un plato gigantesco que equilibra sus reconfortantes ingredientes con Florituras ácidas y notas fragantes de comino, cilantro y pimentón.

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Otros platos destacados: mesaka'a, una salsa picante, excelente y acompañada de moussaka, hecha de tomates, berenjenas y pimientos; “carne sobre arroz”: tiras de carne halal tipo shawarma, arroz con tomate, tiras de pita a la plancha esponjosas pero crujientes y salsa de ajo a base de mayonesa; basboosa: un maravilloso pastel de sémola parecido a una namoura con nueces.

Más información: 614-377-9410, facebook.com/kosharykingofficial21

Si parece exagerado que puedas conseguir pizzas al estilo napolitano horneadas en un horno italiano desde un camión de comida, diría que es más bien una elevación. También diría que las bellezas cocinadas por Tom Peponis en su horno de terracota de leña en Elevated Pizza son mejores que las que encontrarás en la mayoría de las pizzerías locales.

Esto se debe en gran medida a que Peponis, ex chef ejecutivo de Harvest Pizzeria en Dublín, hornea finos discos estilo napolitano, tostados y ligeramente ahumados, que son atractivamente crujientes pero elásticos y cuentan con bordes hinchados que están atractivamente carbonizados en algunas partes.

El pepperoni picante de Elevated (peperoni Ezzo crujiente, trozos de chile serrano en escabeche y mozzarella Grande dorada sobre salsa de tomate agradablemente ácida y extra picante) es una excelente elección para los fanáticos del picante botánico. Para algo aún más fuera de la caja de pizza, pruebe la llamativa pizza de salchicha: trozos de salchicha con semillas de hinojo y terrosos trozos de queso de cabra que combinan con tiras de pimiento rojo asado y lloviznas de vinagre balsámico agridulce.

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El pastel más distintivo y probablemente el mejor de Elevated, la pizza alsaciana picante, rica y ahumada, transportará a los comensales a Alsacia, una región germánica del noreste de Francia donde los panes planos llamados Flammekuechen son populares. La maravillosa versión de Elevated de sus primos Flammekuechen tiene cebollas dulces caramelizadas además de trocitos de tocino crujientes y ahumados realzados por mozzarella derretida perfectamente integrada en una salsa de crema justa.

Más información: 614-905-1602, elevateyourpizza.com, facebook.com/elevateyourpizza, instagram.com/elevatedwoodfiredpizza

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